Españoles mantienen su preferencia por la dieta mediterránea y hábitos saludables según informe del consumo alimentario en España 2023

es, la noticia quedaría de la siguiente manera:

Según el Informe del consumo alimentario en España 2023, los españoles mantienen su preferencia por la dieta mediterránea y los hábitos saludables, lo que se refleja en el aumento del consumo de recetas más saludables y con productos frescos. El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado que esta dieta y sus hábitos asociados siguen siendo uno de los elementos más atractivos de la alimentación y la forma de vida en nuestro país.

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El informe revela que durante el 2023, la suma del consumo dentro y fuera del hogar se mantuvo estable en comparación con el año anterior, con un total de 30.728,56 kilos o litros de alimentos y bebidas consumidos, lo que equivale a 685,02 kg/l per cápita. Sin embargo, el gasto aumentó un 7,5%, alcanzando un total de 115.917,42 millones de euros, es decir, 2.732,77 euros por habitante.

En cuanto a los hábitos de consumo, se observa una tendencia hacia platos únicos y recetas más saludables, sencillas y rápidas en casa, buscando siempre opciones más económicas. Planas destaca que hay una mayor conciencia sobre el valor de los alimentos, lo que ha permitido reducir el desperdicio alimentario.

Las carnes, ensaladas, verduras, huevos y pescados son los platos más consumidos en casa, aunque en 2023 se ha registrado un aumento en el consumo de preparados a base de patata, recetas de otros países, embutidos y legumbres. En cuanto a la despensa y nevera, los jóvenes suelen guardar conservas, arroz, pasta, legumbres cocidas y cerveza artesanal, mientras que las familias con hijos tienen un mayor volumen de leche líquida, carne, pizza, kétchup y tinto de verano. Por su parte, en las casas de las personas mayores nunca faltan los productos frescos, legumbres secas, huevos, aceite de oliva o vino.

El informe también destaca que el 43,5% de los ciudadanos mayores de 5 años son flexitarianos, mientras que se ha reducido ligeramente la proporción de personas vegetarianas o veganas estrictas.

En cuanto a la cesta de la compra, se ha mantenido estable a pesar del aumento de los precios, y los productos que la conforman son similares a los del año anterior. Sin embargo, se ha observado una mayor preocupación por el gasto en alimentación.

Además, el informe señala que con el aumento de precios se han producido cambios en las preferencias de los consumidores, optando por productos más económicos o de marcas blancas. En cuanto al consumo fuera del hogar, se ha registrado una disminución en el número de salidas, que se limitan a momentos especiales con familiares o amigos. A pesar de ello, el gasto en consumo fuera del hogar ha aumentado.

En cuanto al consumo en los hogares, durante el 2023 se ha mantenido ligeramente inferior al año anterior, con un gasto total de 7.082,3 millones de euros. Sin embargo, el gasto ha aumentado un 9,6% debido al incremento en el precio medio de los productos.

La demanda de alimentación fresca representa el 37,6% del volumen consumido en el hogar, mientras que los alimentos no frescos representan el 62,4% restante. A pesar de ello, en términos de gasto, los alimentos frescos representan un porcentaje mayor debido a su precio más elevado.

En cuanto a los productos más consumidos en los hogares, se encuentran las frutas, hortalizas, patatas frescas, leche y sus derivados, que representan el 41,9% del volumen total. También se ha observado una disminución en el consumo de productos que tuvieron un aumento durante la pandemia, como el pescado congelado y mariscos.

En cuanto al aceite, se ha registrado una disminución del consumo en general, pero el aceite de girasol ha aumentado debido a su precio más bajo. Por su parte, el consumo de aceite de oliva ha disminuido debido al aumento de los precios, pero ha aumentado el consumo de aceite de orujo de oliva, más económico.

El supermercado sigue siendo el canal preferido por los consumidores para realizar las compras (50,7%), seguido por las tiendas de descuento (14,1%). Las tiendas tradicionales han perdido algo de cuota, aunque siguen siendo las principales para la compra de alimentos frescos. Por su parte, el comercio electrónico solo representa un 2,2% de las compras, muy por debajo de otros países europeos.

En cuanto al consumo fuera del hogar, se ha registrado una disminución del 2,5% en volumen y el establecimiento hostelero sigue siendo el lugar de consumo preferido (71,04%). Los momentos principales de consumo son la comida y la cena, aunque el desayuno ha ganado más participación en el mercado.

El informe se encuentra disponible en la web del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.