El pasado domingo, el parque de Mazagón se convirtió en el escenario de un auténtico recital de sabores y un gran ambiente festivo con la celebración del IV Concurso de Cortadores de Jamón. Y es que el profesional del corte, Juan Antonio Pérez, vecino de San Bartolomé de la Torre, se proclamó campeón de esta competición que reunió a los mejores cortadores de jamón de la provincia de Huelva.
El evento, organizado por Luxury y Antonio Vidal, contó con la colaboración del Ayuntamiento de Moguer y atrajo a una gran afluencia de público que disfrutó de la exhibición ofrecida por todos los participantes y de la degustación del exquisito manjar de nuestra tierra.
Entre los asistentes, se encontraban el alcalde Gustavo Cuellar y varios concejales del Ayuntamiento de Moguer, quienes destacaron la importancia de este concurso para la promoción turística de la localidad. Además, cabe destacar que los beneficios obtenidos se destinarán al Patio del Amor del hospital Juan Ramón Jiménez.
Junto a Juan Antonio Pérez, también fueron premiados Antonio Jesús Mairena, quien además se llevó el galardón al plato más creativo, y Antonio J. Vázquez, segundo y tercer clasificado respectivamente.
Para optar al título de campeón, los concursantes profesionales tuvieron que cortar un jamón en un tiempo máximo de dos horas, siendo valorados aspectos como el rendimiento y cantidad de platos obtenidos, la rectitud del corte, el tipo y grosor de lonchas, la eficacia y eficiencia, el estilo y la vestimenta del cortador, la presentación y la limpieza previa y posterior al corte de la pieza, el orden y limpieza de la zona de trabajo, el remate y apurado de la pieza, la precisión en el peso de los platos (100 gramos) y la creatividad en el plato de presentación.
Sin duda, un evento que puso de manifiesto la destreza y habilidad de los cortadores de jamón y que contribuyó a promover la gastronomía y el turismo en la provincia de Huelva. ¡Enhorabuena a todos los participantes y al ganador, Juan Antonio Pérez!
