Receta de rape al estilo de La Casona en Ayamonte

Sebastián Rico, copropietario del Restaurante Mesón La Casona en Ayamonte, nos da la receta de uno de los platos más sabrosos que se sirven en su local, Rape “a la Casona”.

Ingredientes:

  • Pimento verde.
  • Cebolla.
  • Tomate.
  • Rape.
  • Gambas, coquinas, gambones, almejas,…
  • Sal y pimenta.
  • Pimentón de la vera.
  • Aceite de oliva virgen.
  1. Para elaborar esta delicia del mar primero tendrás que hacer un refrito de pimiento verde, cebolla y tomate. Añade un chorrito de aceite a la verdura y mantenla a fuego lento hasta que esté bien pochada.
  2. Cuando la verdura esté en su punto, añade unas gambas, coquinas, almejas,… lo que prefieras y más te guste para dar un toque más marinero al plato.
  3. Por último, añadirás el rape que se cocinará junto al jugo del marisco.
  4. No olvides salpimentar, incorporar un poco de pimentón de la Vera y medio vaso de agua cuando el rape se encuentre casi en su punto.

Añade tu Comentario